在挑选餐厅时，我们倾向于以过去的经验、同行推荐和社交媒体为指导，但你看过他们的检查记录吗？

如果你和我一样，品高云，你可能不知道你正在就餐的餐厅是否有员工长期不洗手、食物放置时间过长或啮齿动物出没的情况，为了提高餐厅的质量和安全性，纽约市卫生局至少对餐厅进行了一次突击检查一年。每一次违规都会得到一定数量的分数，分数被计算出来，云服务器平台，形成一个检查分数——分数越低，人工智能龙头企业，等级越好。多亏了纽约市的公开数据，纽约市公布了这些数据，让我们能够更好地了解他们的服务。但是，尽管他们在提供原始数据方面做得很好，但他们对这些数据的分析和洞察却很少。到目前为止……

只要给我看一下数字

每年，纽约市卫生局检查超过30000家餐馆，发现超过100000家违规餐馆。

最常见的检查是初步检查

在所有的检查中，54.7%的检查结果被认为是"严重"的，91.5%的被检查的餐馆都有类似的记录

发生了哪些类型的违规行为？

纽约市检查员检查食品处理、食品温度、个人卫生和害虫控制的合规性。最常见的违规行为是食物温度，它们如何储存和处理食物，以及用来准备食物的食物表面。

如果我们深入研究严重违规行为，引起我注意的两大违规行为是"设施不防虫"和"老鼠的证据"。Yikes。

谁是最严重的违规者？

毫不奇怪，快餐店似乎是最严重的违规者，违规行为最"严重"。公平地说，这些机构在全市都有许多餐馆，自然他们会积累最多的引用。但如果你只看平均数字，数据可能会出现另一种情况——例如那些只有一次检查的小餐馆

如果我们深入调查，我们会发现他们的问题包括温度、洗手、食物储存和啮齿动物等。

啮齿动物？谁有啮齿动物？

如果我们对害虫和啮齿动物进行过滤，快餐连锁店往往会在这一名单中占据主导地位。

纽约市卫生局是否帮助这些餐厅变得"更好"

这些卫生检查的目标是提高餐厅的卫生质量和安全性。自他们开始收集统计数据（2014年）以来，在过去5年中，新云，2041年餐厅已经关闭，400家重新关闭。积极的一面是，2037家餐厅已经"重新开业"，淘客插件，这意味着它们的整体质量得到了提高。

如果我们将此趋势持续下去，我们可以看到，虽然平均得分没有太大变化，获得"A"等级的餐厅数量增加了。这可以归因于新开的餐厅（新开的餐厅得分比现有餐厅低）和检查导致餐厅关闭。

哪些预测因素会影响餐厅的得分？

这是高级分析可以为我们提供一些额外见解的地方。下面的算法显示了影响餐厅得分的所有关键影响因素。"等级"很明显（等级越高，得分越低），但一些不太明显的是违规、检查类型，和建筑。

最常导致高分的违规似乎是一些更容易纠正的违规行为。05F与准备好的和未准备好的食物的温度有关，05C是食物表面的构造，05E是厕所设施，05H是不适当的洗手。尽管你在每一家餐厅都能看到这样的迹象，不是所有的员工都这么做。

而且，检查的类型似乎揭示了很多。初次检查的分数和等级比复检差得多。

这是什么意思？

对我来说，分析告诉我如下：

（1）有时候最好不要知道。你真的想知道厨房里或墙后发生了什么吗？几乎每一家餐厅都有一些问题，很少有一家餐厅没有一次违规。关键是要避免那些最近有过许多严重违规行为的餐厅。我还强烈怀疑快餐店不是纽约市最干净的餐厅，数据证实了这一点。

（2）纽约市卫生局帮助。尽管餐厅经理害怕这些家伙，A级餐厅的数量每年都在增加，关闭的餐厅数量也在减少。最初的检查似乎是最糟糕的，但后来的每一次检查似乎都会变得更好，这是一件好事。

（3）人们需要的是分析，而不是数据。虽然纽约开放数据在提供及时更新的"原始数据"方面做得很好，但他们对这些数据提供的分析和洞察却很少，就像我们在上面看到的。这种类型的分析让我们看到整个故事的数据。