05/16/165分钟阅读美食文化的兴起如何改变零售业的理念"美食"这个词曾经有一个独特的含义，它是指一群有着特别敏锐的烹饪品味的人，他们会积极寻找熟人未曾听说过的、复杂的偏僻餐馆，对某一特定事物的性质的模糊观察盘子。嗯在这个多米诺现在销售"手工"披萨，汉堡王有一个"高档"的BK华勃酒吧概念的世界里，情况确实发生了变化，"说明了品味的演变如何渗透到零售房地产的几个方面风景。那个最明显的例子是餐饮业。谁会想到，就在几年前，多米诺会费心去推销一种高档的比萨饼，而不是像往常一样含有三倍奶酪的比萨饼？两家快速休闲连锁店Chipotle Mexican Grill（现在有1500多家分店）和Panera Bread（有近2000家分店）在快速服务餐饮的变革中发挥了特别重要的作用。Chipotle兜售本地和有机原料，而Panera被认为是寻求快速食品的新鲜选择三明治。那个在某种程度上，这两家公司影响了无数其他快速扩张的不同烹饪类型的快速休闲连锁店，这些连锁店渴望在合理的条件下迅速提供更高质量的食物价格。一注释的类别是"更好的汉堡"概念。连锁店，如Shake Shack，Smashburger，Five Guys Burgers and Fries，以及几家当地和地区连锁店，提供的是比快餐店更高端的汉堡。（Chipotle当然注意到了，据报道，他们计划开设自己的连锁店，甚至还申请了"更好的汉堡"的商标），而现在，无处不在的汉堡连锁店正在反击。因此，BK华勃酒吧、商场传统上只以普通食品场闻名的餐馆也开始流行起来。房东们现在增加了更多的全方位服务的餐厅来吸引顾客，其中很多都是高档餐厅，并附上了名厨的名字。JLL说，这导致去年购物者在餐馆的消费超过了杂货店，这是自1992年以来的第一次。别以为超市没有发现这一点，不过，整个比如说，食品市场已经在它的几家商店里开设了包括寿司店在内的餐馆。这家高档食品杂货商最近投资了洛杉矶著名的三明治连锁店门多西诺农场（Mendocino Farms），有人猜测该公司将在其商店。著名的东北连锁超市Wegmans在其所在地有各种不同的餐厅。根据去哪家商店，韦格曼经营一家意大利餐厅和酒吧、一家海鲜餐厅、一家高档酒吧和其他概念。伊塔利是一家意大利超市，部分由名厨马里奥巴塔利所有，在曼哈顿和芝加哥有几家餐厅。事实上，人们在吃饭的时候，即使没有打算，也会做出很好的选择任何事。不幸的是，只有高档国家连锁店和特色区域杂货店走了这条路，而且规模很大，传统的超市用品还没有充分利用这一优势舒适。但是餐馆不仅仅是在与食物有关的场所开设的。许多零售商正试图利用美食家的热潮，通过增加餐厅来增加销售额商店。在梅西在曼哈顿的旗舰店，有斯特拉34特拉托里亚，在那里你可以点鸡尾酒，大嚼鱿鱼墨汁意大利面。这家连锁百货公司显然正考虑在其他地方开设餐厅，以扭转收入落后的局面。其他主要旗舰店也有类似情况概念。开更广泛的是，城市服装公司去年收购了拥有一批餐厅的费城运营商vetrifamily。食品和葡萄酒最近将其比萨店命名为美国最好的披萨。它已经在其少数几家公司拥有Vetri门店商店。和电影院和保龄球馆这两个传统的次等食物遗迹，现在提供的饭菜将与几家全方位服务的连锁餐厅竞争，质量更高，更有创意。主题：行业新闻商业房地产新闻与趋势